Warum leiden die Eskimos trotz ihrem Verzehr von extrem fettreichen Fischfleisch viel seltener an Herz-Kreislauferkrankungen wie wir? Die Antwort liegt in der Tatsache, dass Fett nicht gleich Fett ist:
Bei einer fleischreichen Ernährung nehmen wir einen hohen Anteil an gesättigten Fettsauren zu uns, die den Blutfettgehalt erhöhen und für einen erhöhten Cholesterinspiegel verantwortlich sind. Bei einer fischreichen Kost hingegen sind mehrfach ungesättigte Fettsauren von Bedeutung, die sogenannten Omega-3-Fettsauren.
Sie verbessern die Flieseigenschaft des Blutes - wirken sich also positiv auf den Blutdruck aus, hemmen die Blutgerinnung und vermindern somit die Gefahr einer Gefäßverstopfung. Darin ist die positive Wirkung auf Herz- Kreislauferkrankungen begründet.
Aber auch aus anderen Gründen ist Fisch als hochwertiges Nahrungsmittel einzustufen. Fisch ist hauptsachlich Eiweisspender, enthalt aber auch reichlich Vitamine und Mineralstoffe. Für den regelmäßigen Verzehr von Fisch sprechen außerdem noch:
Ein fast optimaler Schutz des Herzens mit Omega-3-Fettsauren ergibt sich, wenn Sie zweimal wöchentlich eine Portion Meeresfisch essen. Einen besonders hohen Anteil von mehrfach ungesättigten Fettsauren weisen die eher .fettreichen Fischarten wie Lachs, Heringe, Sardinen, Thunfisch und Makrelen auf.
Wer sich für einen kalorienärmeren Fisch entscheidet und diesen auch noch fettarm zubereitet, kann damit recht leicht die Kilos purzeln lassen. Zu diesen Fischen zahlen zum Beispiel Kabeljau, Scholle, Zander und Rotbarsch.
Gerne beraten wir Sie in unserem Geschäft, wenn Sie Fragen zum Thema Fisch haben. Informationen zu Fischarten, Zubereitungsarten und Rezepten geben wir gerne an Sie weiter. In unserer Vitrine wartet eine reiche Auswahl an verschiedenen Fischen auf Sie. An Abwechslung wird es Ihnen bei uns nicht fehlen. angefangen von frischem Fisch und anderen Meeresspezialitäten, über Fischsalate, Räucherfisch und Pasteten. Es ist also kein Problem für uns, Ihren "Fischbedarf" zu decken, den Sie für eine gesunde und ausgeglichene Ernährung brauchen.
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